Hummus

El Hummus (puré de garbanzos) es una receta típica de Oriente Medio, muy rica para acompañar picoteos entre amigos o servir al plato junto a carnes, pescados, verduras salteadas, etc.

Primero cueces los garbanzos pelados con bastante agua para que no se sequen, en mi caso escogí medio kilo de esta legumbre para 4 a 5 personas. 

Un secreto para que nunca se te suban las legumbres y dejen la escoba en tu cocina, es poner una paleta atravesada en la olla y sobre esta, la tapa.

Cocinas los garbanzos alrededor de 1 hora hasta que queden blandos, y si te salen muy duros, les das otro rato de cocciòn.

Les dejas enfriar y comienzas la preparación, moliendo los garbanzos con una minipimer o una juguera, agregas el jugo de medio limón, un par de ajos medianos, sésamo molido (ojalá dorado), media taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y...listo el Hummus.

Lo puedes servir con galletitas de soda pequeñas (en este caso yo no tenía y lo hice con trocitos de galletas de soda). Al servir puedes decorar con perejil picadito o como hice hoy, con un toque de Merquén.

Que les quede rico. Buen apetito!!